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Escapade gustative au Chili : les spécialités locales à déguster

par Morgane
Escapade Chili

Si vous voulez effectuer une escapade gourmande au Chili, vous allez être servi. En effet, la cuisine de ce pays pourra vous apporter une expérience gustative unique, grâce à sa variété spectaculaire de plats. Pour vous donner un petit aperçu de la gastronomie chilienne, vous allez voir dans cet article les spécialités qui y sont les plus appréciées.

Les poissons et fruits de mer

La gastronomie chilienne est fortement influencée par la cuisine amérindienne, anglaise, espagnole et allemande. Un voyage au Chili vous permettra de profiter des nombreuses ressources maritimes très variées qui tiennent une grande place dans les préparations chiliennes. Dans cette incroyable variété il y a :

  • La « Chupe de centolla »

C’est une soupe très populaire dans le pays qui est faite à base de crabe et d’autres condiments. Elle possède une odeur très parfumée qui peut mettre l’eau à la bouche de loin.

  • Les « Machas a la parmesana »

Ce sont de délicieuses palourdes bien fraîches. Elles sont aussi cuisinées avec du parmesan et du vin blanc. Un plat très facile à préparer, si vous en commandez un lors de votre voyage culinaire au Chili il sera fait en un rien de temps.

  • Le « Chupe de mariscos »

Il s’agit d’une cassolette de fruit de mer. Les ingrédients de ce plat peuvent être différents dans chaque restaurant, mais son goût un peu épicé reste délicieux en bouche.

  • Le « ceviche »

Ce plat est un mélange de poissons ou d’autres fruits de mer mariné dans du jus de citron. D’autres ingrédients sont aussi utilisés dans ce plat, mais ils peuvent varier selon la préparation.

Les viandes et légumes

Quand il est question d’« escapade gustative au Chili » il n’est pas uniquement question de produits marins. En effet, de délicieux plats sont aussi préparés avec de différents légumes qui y poussent ainsi que les animaux élevés sur place. La gastronomie chilienne qui en résulte possède alors plus de couleurs. Il y a parmi ces spécialités :

  • Les « empanadas »

Ce sont des chaussons fourrés avec beaucoup de viande. Ce plat est très consommé dans le pays et le contenu varie beaucoup entre de la viande, des légumes, du fromage fondu, des fruits de mer ou toujours avec de la viande, mais pimenté. Il est un plat qui se consomme facilement et peut être emporté partout.

  • Le « pebre »

C’est une sauce à base de légumes qui est souvent servie en apéritif. On le mange surtout quand il est temps de commencer le repas, mais également comme accompagnement d’un barbecue.

  • La « cazuela »

C’est un mets parfait pour votre aventure culinaire au Chili, car il fait partie de ceux qui sont le plus consommés par la population. Vous en trouverez facilement lors de votre séjour. Il s’agit d’un ragoût de viande de bœuf ou de poulet, qui est mijoté avec plusieurs légumes ainsi.

Les desserts

Le pays possède également plusieurs délices sucrés qui font office de dessert ou qui sont juste mangés au goûter. Pendant votre séjour au Chili il serait bien d’essayer :

  • Le « manjar »

C’est une gourmandise faite à base de lait, de vanille et de sucre qui par la suite donne un caramel bien crémeux. Il est surtout consommé avec du pain, mais il est également utilisé dans des recettes de nombreux gâteaux comme le Alfajor.

  • La « leche Asada »

Ce flan chilien est caramélisé et aromatisé avec de la cannelle et des agrumes. Ce dessert va combler les amateurs de douceur sucrée par son onctuosité.

  • Le « pan de Pascua »

Ce gâteau est préparé avec un mélange de fruits confits, de miel, de coco, de raisin avec parfois du gingembre. Cette pâtisserie se partage surtout en famille lors des fêtes de fins d’année.

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